Ingredientes (6 porções):
- 1 pernil de 3 kg sem couro;
- Suco de 20 limões cravo ou rosa;
- 3 copos de vinho tinto seco;
- 3 copos de vinagre de vinho tinto;
- 2 copos de molho de soja shoyu;
- 1 colher de sopa de alecrim;
- 1 colher de sobremesa de pimenta calabresa em flocos;
- 2 colheres de sopa de tempero pronto com sal;
- 3 cabeças de alho moídas;
- 5 cebolas picadas;
- 1 colher de sopa de manjericão;
- 1 colher de sopa de manjerona;
- 2 colheres de sopa de páprica picante;
- 1 colher de sopa de páprica doce;
- 1 colher de sopa de pimenta síria moída;
- 2 laranjas meio verdes picadas;
- 1 maço de salsa e cebolinha picadas;
- 2 a 3 copos de óleo de soja ou milho;
- 1 colher de orégano;
- 1 colher de sobremesa de açúcar;
- 2 colheres de sopa de mostarda;
- 1/2 copo de molho inglês.
Modo de preparo:
Modo de preparo : 12h
Preparo : 3h 50min
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, colocando o óleo de soja aos poucos, até formar uma pasta de temperos, se prescisar pode colocar mais um pouco, não fica muito engordurado.
Quando formar uma pasta passe no pernil por fora e fure ou injete tempero por dentro.
Deixe descansar por 12 horas dentro de um saco plástico na geladeira e vire 2 vezes.
Colocar em uma assadeira com borda alta coberto de papel-alumínio.
