Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 45 min
Tipo de prato: Acompanhamento
Dificuldade: fácil
Custo: médio
Ingredientes:
1 xícara de arroz sete cereais
1/4 colher (chá) de cominho (alcarávia ou kümmel) em pó
1 pitada de canela em pó
1 envelope de estigma de açafrão (filamento ou pistilo)
1 suco de limão (raspas e suco)
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
11/2 cebola em cubinhos
1 abobrinha grande em cubinhos
1/2 xícara de amêndoas laminada
1/2 xícara de damasco seco em tirinhas
2 sal moída na hora
pimenta-do-reino moída na hora
Preparo:
Em uma panela, cozinhe o arroz com as especiarias, seguindo as instruções da embalagem, até que os grãos estejam macios.
Escorra e reserve em um bowl.
Ajuste o cominho e a canela, se necessário, e adicione o suco de limão.
Em outra panela, salteie a cebola e a abobrinha em metade da manteiga até dourarem ligeiramente.
Reserve.
No mesmo recipiente, doure a amêndoa na manteiga restante.
Misture os legumes ao arroz.
Junte o damasco e a amêndoa.
Finalize com a hortelã.
Dura até três dias na geladeira.
Para servir como prato principal, adicione frango desfiado, camarão ou carne em cubinhos ao prato pronto.
*Receita cedida pela atriz Milena Toscano
